Pizza a domicilio
- Nichelino (TO) -

“Chi ha inventato la pizza?” Per poter rispondere a questa domanda dobbiamo prima di tutto farcene un’altra, “Che cosa intendiamo per PIZZA?”, se per pizza vogliamo indicare un disco più o meno rotondo, più o meno sottile, fatto con Acqua, Farina e lievito e dove prima o dopo la cottura andiamo a metterci sopra altri ingredienti, allora questa invenzione si perde nella notte dei tempi, a prima dei faraoni.

A prima dei faraoni, perché, alcuni ritrovamenti dimostrano che, popolazioni autoctone della Sardegna, 3.000 anni fa conoscevano ed utilizzavano già agenti lievitanti insieme alle farine ed all’acqua. Gli Egizi, i Greci, ma soprattutto i Romani, “sfornavano dischi di pasta, cotta sugli scudi dei soldati, fatta di cereali ( anche di vario tipo), acqua e agenti lievitanti.

Se invece come pizza, vogliamo indicare un prodotto il più simile possibile all’attuale Margherita o altre simili, allora dobbiamo far correre velocemente in avanti le lancette dell’orologio fino alla metà del 1700 e collocarci nei Bassi napoletani.

Non può essere altrimenti, non è possibile che la pizza come la intendiamo oggi sia antecedente a questo periodo e soprattutto non può che essersi sviluppata a Napoli, luogo in cui già 200 anni prima si cuocevano e consumavano regolarmente pizze bianche condite.

C’è sempre un ma o un però, e sulla pizza c’è il più grande, puntuale e significativo però del mondo o meglio del nuovo mondo. Sin quando Cristoforo Colombo non decise di intraprendere il suo viaggio verso le indie, passando da occidente e trovando così il continente americano, portò indietro tutto quanto di nuovo aveva trovato, in Europa, il pomodoro era una bacca inesistente. L'utilizzo di questo nuovo frutto, per condire la pizza, non poteva che venire dall’arte culinaria napoletana. La margherita venne creata da Raffaele Esposito nel 1889, per omaggiare la visita dell’allora regina Margherita di Savoia.